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Qué (quién) es cocción - definición
Cocción al vapor
TÉCNICA DE COCCIÓN
Al vapor; Cocinado al vapor; Cocina al vapor; Coccion al vapor; Cocido al vapor
La cocción al vapor (a veces abreviado simplemente al vapor) es un método de cocción que consiste en cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua, sin sumergirlos en el agua misma ni en aceite. Para esto, suele utilizarse un recipiente con agujeros en donde van los alimentos, y este recipiente se coloca arriba de otro que contiene agua hirviendo, la cual no debe tocar a los alimentos del primer recipiente.
al vapor
TÉCNICA DE COCCIÓN
Al vapor; Cocinado al vapor; Cocina al vapor; Coccion al vapor; Cocido al vapor
loc. adv. fig. fam.
Con gran celeridad.
Punto de cocción de las carnes
En la gastronomía, el punto de cocción, cocción o hechura de la carne, normalmente usado para referirse a las carnes rojas, es una descripción inexacta del grado de cocción al que se ha sometido la carne antes de ser servida y consumida. El término se aplica sobre todo a las carnes asadas y en ocasiones también a las carnes fritas, pero prácticamente nunca a las carnes hervidas.
Ejemplos de uso de cocción
1. Se hace una primera cocción a 800є C, lo que ellos llaman bizcocho.
2. La segunda cocción a 1.430є C produce la vitrificación y el aspecto final.
3. El doble pivote que dispuso Jiménez hubiera necesitado ayer dos horas de cocción.
4. Ahora compruebo que no tenía como actriz la cocción suficiente para ocupar ese lugar.
5. Necesita una cocción larga para alcanzar la textura de la patata (en gallego se le llama pataca).
